अन्न ज्ञानकोश ( अं) २४२ au mury ७० बकरी का भेडी का कैंस का ४०० ... केलोरीकी कमी हमारे शरीरमें न होनेके लिये | संतरा ठीक ठीक प्रमाणमें ठीक ठीक अन्न ग्रहण करना खट्टा नीबू. श्रावश्यक है। भोजनमें कमी होनेपर कीटाणुओं | अंगूर को ही अपने प्राण देकर इसकी पूर्ति करनी पड़ती पियाज़ है। फल-स्वरूप मनुष्य दिन प्रतिदिन क्षीण काय मूली तथा दुर्बल होता जाता है। भोजन निश्चित करने | सूत मूली में नीचे दी हुई तलिकासे केलोरी-सम्बन्धी ज्ञान | बीट १७५ तो अवश्य प्राप्त होजावेगा किन्तु यह प्रत्येक मनुष्य | गाजर के स्वास्थ्य तथा पाचन शक्ति पर निर्भर है कि यह शलजम १२५ किन वस्तुओंका किस प्रमाणमें व्यवहार करके बन्द गोभी... १२० श्रावश्यकीय केलोरीको शरीरके अन्दर प्रविष्ट | फूल १४० करा सके- खीरा नाम अन्न केलोरी (आध सेर में) | कुरस गाय का दूध २८८ सलाद मनुष्य का, पालक ३२० विलायती बैंगन ४८० | देशी बैंगन... १२८ सेम दही २८८ ३०० मनसत ३५०० बादाम घी ३३२८ खजूर १४१५ चर्चा ४००० अंजोर १४४० मछली का तेल नारियल का २७७० तीसी का " ४०३२ श्राटा सरसों का ११००-१३५० खस्सीका मांस ५७६ | मधु कबूतर का ६७२ अंडा ६०० उबाला हुत्रा चावल १८०% संदेश मिठाई दाल सूजी १९२० केलोरीके अतिरिक्त शरीरमें ऐसे पदार्थों का भुट्टा १५३६ | प्रवेश करना आवश्यक है जिनसे हमारे शरीर के सफेद चीनी १८०८ भिन्न भिन्न अवयवों की पुष्टि हो तथा जो हमारे १७२८ मानसिक तथा शारीरिक वृद्धि में सहायक हो साबूदाना १५५२ सके। जिन पदार्थोसे मनुष्यका शरीर बना है ४५% | उनमें से किसी भी मुख्य पदार्थ की कमी हो जाने नारिकेल २६७२ से मनुष्य अस्वस्थ्य होने लगता है। अतः उप- अनार ३२ रोक्त कहे हुए पांच पदार्थोंका-प्रोटीन चर्बी सफतालू १६२ | इत्यादि-आवश्यकतानुसार शरीरमें पहुँचना अनन्नास १६२ भी अत्यन्त अनिवार्य है ! लीची उपरोक्त तलिकामे जिन अन्नोके नाम दिये ग्राम ३६८ हुए है उनमें अधिकांश ऐसे हैं जिनमें कुछ न कुछ अमरूद १४२ अशोमें प्रोटोन बोटामीन इत्यादि अवश्य वर्तमान लेब २१५ | हैं किन्तु किस वस्तुमें क्या किस प्रमाणमें है २६० इसका ज्ञान भी होना नितान्त आवश्यक है । ४०३२ मुरब्बे ४८३२ चाकलेट ... " ४०३२ रोटी ...
