दूध की उत्पत्ति चार्षिक भूगोल इतनी अधिक उन्नति कर ली है कि डैनमार्क के बाद मक्खन बनाने वाले देशों में उसका सबसे उँचा स्थान है। केवल मक्खन ही नहीं न्यूजीलैंड में पनीर भी बहुत तैयार होता है। प्रतिवर्ष न्यूज़ीलैंड से अधिकाधिक मक्खन और पनीर बाहर भेजा जाता है। इसके अतिरिक्त जमा हुआ दूध (Condensed Milk ) भी न्यूज़ीलैंड से बाहर जाता है। दूध का धंधा अब बहुत उन्नत दशा में है । गायों को नस्ल को सुधार कर उनसे अधिक से अधिक दूध उत्पन्न करने का प्रयत्न किया जा रहा है । गायों के पालने तथा उन्हें खिलाने के तरीकों में बहुत सुधार किए गए हैं, तथा मक्खन और पनीर बनाने के आधुनिक वैज्ञानिक ढंग हूँढ निकाल लिए गये हैं । विज्ञान के प्रभाव से दूध, मक्खन, और पनीर को सुरक्षित रखने तथा उसे दूर तक भेजने की सुविधा हो गई है। इसका परिणाम यह हुआ है कि दूध, मक्खन और पनीर का धन्धा दिन प्रति दिन उन्नति कर रहा है। संसार के प्रमुख देशों में दूध की उत्पत्ति और उपयोग देश प्रति मनुष्य पीछे प्रति मनुष्य पीछे (लाख गैलनों में ) दैनिक दूध की उत्पत्ति दूध की खपत औंस औंस न्यूजीलैंड २४४ डेनमार्क १४८ फिनलैंड ६२०० स्वीडन आस्ट्रेलिया कनाडा स्वीजरलैंड निदरलैंडस नावे संयुक्त राज्य जेकोस्लावाकिया बेल्जियम ३५ आस्ट्रिया ५४५० जर्मनी ५०९६० ३१५०० ३० पोलैंड १६००० २७ २२ ब्रिटेन १४७४० इटली १०५०० रुमानिया भारतवर्ष (८० करोड़ मन) ८७०० १२००० ७४ ४६ १८०० १०४६० १५८०० ६.७० ६७०० २६०० १.३८०० १२.०० ४५ ३६ फ्रांस . wowo
